当城市的喧嚣逐渐模糊了生活的本味，大兴安岭却以它的宁静与丰饶，为我们保留着一份原始的美味。
大兴安岭美食,森林捧出的山珍宴，河流献上的冷水鲜，舌尖上的每一口，都是自然与时光酿就的原始风味。图为松茸豆腐
踏入大兴安岭的森林，就像打开了一座天然的食材库。脚下的土地孕育着鲜嫩的野菜，蕨菜、老山芹、藁本、柳蒿芽等，采撷后简单清炒，山林的清新味道便在舌尖散开。
牛肉炖可乌乐
排骨饭豆炖苦木乐
土豆炖四季菜
炸野菜丸子
而藏在树根下的蘑菇，无疑是大自然的珍宝。散养的小鸡肉质紧实，与山里的蘑菇一同炖煮，蘑菇吸饱鸡汤的浓香，鸡肉浸润着菌菇的鲜美，每一口都是浓郁醇厚的滋味。这道蘑菇炖小鸡堪称东北炖菜的经典之作，承载着大兴安岭人对家乡味道的眷恋。猴头菇同样不容小觑，其肉质鲜嫩，营养丰富。红烧猴头菇口感软糯，酱汁的醇厚与猴头菇本身的清香完美融合，为食客带来独特的味觉享受。
小笨鸡炖蘑菇
鸡丝猴头菇小白菜
酱焖松茸菇
在大兴安岭的河流中，冷水养殖的重唇鱼、柳根鱼类自在畅游。红烧重唇鱼，肉质紧实细腻，入口即化，带着河水的鲜润，仿佛将整条河流的生机都融入口中；香煎柳根鱼，外皮金黄酥脆，“咔嚓”一声咬下，内部鲜嫩多汁的鱼肉瞬间展露，那独特的风味让人回味无穷，成为餐桌上备受欢迎的佳肴。
红烧江白鱼
炸柳根鱼
酱焖柳根
油炸胡罗子（小江鱼）
这里的野果也是一绝。蓝莓如黑宝石般饱满，富含丰富的营养，可直接食用，酸甜滋味瞬间在口中绽放，带来满满的山野气息；酿成蓝莓酒，更是醇厚香甜，有着别样的浪漫，在微醺中感受大兴安岭的静谧夜晚。东北大冻梨遇上蓝莓红酒，必将是一番奇妙的碰撞。
更难得的是，大兴安岭纯净的生态环境，让这些食材远离污染，保持着最天然的品质。
白银纳饼
菌窝逸香
十八驿特色面食
还有诸多特色小吃承载着大兴安岭的民俗风情。十八站林业局白银纳大饼，在当地传承已久。制作时，师傅熟练地揉面、擀面，再将面饼放入烧热的锅中，不一会儿，外皮便变得酥脆，内部柔软，散发着独特的麦香。这张大饼不仅是果腹的食物，更是当地人生活的缩影，见证着一代又一代人的成长与变迁。
东北杀猪菜
兴安小炒
脆皮卜留克卷
红烧牛尾
来吧，朋友！到大兴安岭，尝一口地道的美食，在唇齿留香间感受自然的馈赠与生活的美好；看一看广袤的森林，领略大自然的雄浑壮阔；体验独特的民俗风情，感受这片土地的深厚底蕴。大兴安岭的美食，是自然的慷慨馈赠，也是民俗文化的美味传承，每一口都能让您领略这片土地的独特魅力。（姚正翩 戈文风）
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