太行、吕梁的山脊之间，海拔千米以上的冷凉气候、火山群富锌土壤、黄土高原的昼夜温差——这些数字写进土壤里，长成了1788种中药材。
黄芪补气、连翘清热、远志安神……“十大晋药”不是草木的偶然，而是海拔、土壤与千年农耕智慧的乘积。晋品寻踪，带你走近“十大晋药”，一品本草的力量，掌握分辨优劣的火眼金睛。
黄芩
风土档案 多地均有分布，尤以晋南丘陵地带为佳。山西黄芩产量占全国40%，以“条长、质坚、色黄”为优，内含物丰富。
鉴别要点 看：条粗长、色黄、质硬脆，断面黄色明显。老根中心枯朽呈暗棕色（枯芩），嫩根坚实（子芩）。闻：气微味苦。尝：味苦。
柴胡
风土档案 广泛分布于山西山地草原及林缘地带，山西产量占全国30%。根粗大、皮细肉厚，皂苷含量高。
鉴别要点 看：切面淡黄白色，纤维多，根头膨大，下部多分枝。闻：有一股浓郁、略带清凉的香气。尝：嚼之有轻微刺喉感，说明有效成分含量高。
远志
风土档案 远志有“安神益智”之效，以“筒粗、肉厚、去净木心”为上品。山西的远志肉厚，筒长，产量占全国70%。
鉴别要点 看：优质远志饮片是中空的“筒状”，称为“远志筒”，表面灰黄色，有较深的横皱纹。尝：味苦、微辛，嚼之有刺喉感。
酸枣仁
风土档案 产自太行山西麓的丘陵及山区，野生酸枣树耐旱耐寒，养心安神，是治疗失眠的首选中药。
鉴别要点 看：粒饱满、色紫红、有光泽、富油性。一面平坦，中间有一条隆起的纵线纹。闻：有轻微油润感。尝：味淡。
连翘
风土档案 临汾安泽、陵川一带是全国连翘核心产区，山西产量占全国的60%~70%，是名副其实的“连翘大本营”。
鉴别要点 看：颗粒饱满、杂质少。其中，“青翘”呈绿色，未开裂，质硬；“老翘”成熟开裂，壳面黄棕，花瓣状。闻：气微香。尝：味苦而不酸。优先选择标注“安泽”“陵川”等产区的产品。
山楂
风土档案 晋城、运城等地的山楂，因日照充足，果肉厚实，酸甜适中。北山楂侧重于“活血化瘀”，南山楂侧重于“止泻”。
鉴别要点 看：片大、皮红、果肉厚、核少为佳。北山楂果实大，皮色红艳，布满灰白色小点；南山楂果实小，表面有蜡粉。闻：气微清香。尝：味酸微甜。
桃仁
风土档案 主要来自晋北、晋东南的野生成熟桃核。颗粒饱满，味苦富油，具有活血化瘀、润肠通便之效。
鉴别要点 看：粒饱满、种仁洁白、完整不破损。呈扁长卵形，表面黄棕色，有纵皱纹。闻：微弱甘甜和油脂香气。尝：味苦。
苦参
风土档案 生于山坡、沙地，山西苦参主产于长治市沁源县、武乡县，大同市云州区，苦参碱含量高，是清热燥湿的代表。
鉴别要点 看：条粗长，断面色黄白，形成层环明显，有放射状纹理。尝：味苦而不麻者为佳，是中药里最苦的药材之一。
党参
风土档案 生长在晋东南太行山麓（古上党地区）。党参药性平和，在补气健脾、养血生津方面表现优异。
鉴别要点 看：以“潞党参”为代表，根头有“狮子盘头”特征，断面黄白色有裂隙，质地柔韧。闻：有特殊香气。尝：嚼后口中有黏滑感，味甜不酸，无麻辣感。
黄芪
风土档案 生长在浑源恒山山脉，被李时珍誉为“补药之长”。山西黄芪产量占全国30%以上。与传统黄芪不同，恒山黄芪“金盏银盘”特征明显（皮部黄白，木部淡黄），补气升阳作用突出。
鉴别要点 看：优质黄芪以浑源“正北芪”为代表，条粗长、根头大，断面有明显“菊花芯”纹理。闻：豆腥味越浓，年份越足，品质越佳。尝：放入口中咀嚼，味道是甜中带一点点豆香，而不是酸败味。（纸上生花工作室出品 刘聪）
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