日前，由中国林科院亚林所可食用林产品加工利用研究团队专家编著的《油茶皂素》由中国林业出版社正式出版。
油茶籽制油后产生大量剩余物，油茶饼、粕中含有10-15%的油茶皂素，是一种三萜类活性物质，一般为白色或淡黄色的微细粉末或褐色液体。它是一种天然非离子型表面活性剂，具有去污、起泡、乳化、分散等特性，还具有消炎、镇痛、抗菌等作用，主要应用于化工、建材、养殖、水产、食品等行业，提取利用潜力巨大。
《油茶皂素》一书共分为八个章节，在总结了亚林所油茶皂素研究成果的基础上，结合国内外近年来山茶属皂素研究进展，对油茶皂素分子结构、提取分离技术、表面活性、生理活性、质量控制等研究内容进行详实系统的论述。该书的出版聚焦油茶皂素产业化生产，推进充分挖掘油茶皂素资源，提升油茶产业价值，为林业增效、林农增收提供有力保障，也对国家食用油安全战略具有良好支撑作用。（魏祯倩）
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